道経筆録 記事一覧

「謹賀新年:部下育成」

2016年1月22日

『道経筆録』
~謹賀新年:部下育成~    WL代表 江口 歳春

新年あけましておめでとうございます。
本年も宜しくお願い申しあげます。

昨年の外食を取り巻く環境は大きな激動の年でありました。日本最大手のマクドナルド業績低迷が長期回復せず大量閉店、円安による食材原価高騰により多数の店舗が値上げを実施、大手居酒屋のワタミは昨年度に続き2年連続で大量閉店を行い、業態転換も急ピッチで進めている。
日本を代表する大手外食企業の低迷は会社解体にまで着手し、外食業界の景色を塗り替えております。また人材採用難による人員不足加速、訪日観光客インバウンドの増大によるメニュー言語の対応等…。
残念ながらいまだに昨年の低迷業績、厳しい採用環境は継続しております。

特に私達にとって身近な問題としては人材不足採用難が大きな課題となっております。私は現代における人材採用については、概念を根幹から覆す発想が必要であると認識しており、海外も視野に入れた新しい採用スキームに着手しております。店舗の皆さんも従来の概念を変えて具体的に取り組む必要があると考えますが、何をすべきでしょうか?それは「今いるスタッフの離職率を大きく下げる」ことです。
店舗スタッフの退職理由は色々ありますが、大半は人間関係や、小さな不満の集積であり、「心と心のつながり」が特に大事なのです。そして部下人材育成を本気で行っていないことが原因となるのです。私は人材育成とは、親が子供を躾ける様に、その人に対する愛情の現れだと思います。しかし、正しい部下育成法について学んだことが無い方が多いと思いますので、今回は「部下育成に必要な7つの力」の要点を紹介させていただきます。

① 【会社理念共有力】
⇒様々な価値観を持った部下達を「一つのチーム」として結束させるためには「理念」が重要であるということを理解し、実際に自身で「理念」を体現する努力をしている。

② 【承認力】
⇒スタッフに「感謝」する「褒める」など相手を承認する力。思っているだけで言葉や行動に表していない店長が多い。

③ 【叱り力】
⇒「ことなかれ主義」にならず部下を「叱る」力。あくまでも叱るのであって「怒る」では無い。「叱る」のは相手の成長を目的としているのに対し、「怒る」というのは自身の怒りをぶつけることを目的としている。

④ 【リーダーシップ力】
⇒店舗(会社)から与えられた目標達成を前提に、部下個人の仕事スキルや個性を踏まえた上で個人目標を設定し、目標達成に向けた指導やフォローを行う力。

⑤ 【モラル力】
⇒身だしなみや仕事、お客様に対するスタンスに関して、自身の「ポリシー」を持っていること。またその「ポリシー」が会社のルールや理念とかけ離れていないこと。

⑥ 【指示力】
⇒「具体的な方法」や「期限DL」を設定した上で業務指示が出せる。また「丸投げ」ではなく「任せる」スタンスを持っている。「丸投げ」と「任せる」の大きな違いは「明確な指示」「的確なフォロー」が有るか無いか。

⑦ 【やる気引き出し力】
⇒部下に裁量を与えチャレンジさせ、失敗したら改善方法を一緒に考え成功したら褒める。何よりも自分自身が「イキイキと働いている姿」を部下に見せられているか。

上記7つの力が「部下育成」を行う上では重要なポイントになります。是非、皆さんの店舗職場でも上記ポイントを意識した指導や教育体制を構築していただければと思います。

お店を職場としてしっかりとオペレーションの基準を作り、周知徹底してもらうことばかりが人材教育ではないのです。「心と心」のつながりがあってはじめて、協力してくれたり、考えたり意見してくれたりするものであって、怒って人が動くことはあり得ません。今一度、地固め、チーム編成を行い、人間に対して時間をとらなければスタッフからもお客様からも信頼を得ることはできないと思います。

今年もより多くのお客様に感動と満足を提供し、お客様からの「ありがとう」を集められる店舗、会社創りに取り組んでまいります。海外の方々にも日本の旨いラーメンをもっと食べて楽しんでいただきたい。そして少しでも日本の良さを享受いただきたい。そしてスタッフの皆さんに、素晴らしい店舗の仕事を通じて、社会貢献と遣り甲斐感動をもっと感じて欲しいと思います。

本年もスタッフひとりひとりの前向きな取り組みをいただきます様、宜しくお願い申しあげます。

習慣は才能を超える

2015年11月27日

『道経筆録』
~習慣は才能を超える~    WL代表 江口歳春

WL本社では、毎月正社員を中心に「モラロジー勉強会」を行っております。
以前は早朝勉強会として午前7時半より任意参加で行っておりましたが、
現在は第二木曜日の午後より全員参加で行っております。
PNさんのみならず社外の方も参加が可能な道徳勉強の場として開催しており、現代の社会組織において
最も重要な道徳を考える場ですので、是非、お誘いの上ご参加頂ければ幸いです。

私はこれまでに、ビジネスやプライベートにおいて、多くの方々とお会いし交流を持たせて頂き、
現在も大変お世話様になっております。
これまでの経験において恐縮ではございますが、少し常識が不足している方、良識をもっている方、業務的スキルが低い方や高い方、
昔とあまり変わらず成長を感じない方や、徳を積みながら成長している方とお会いしてきました。
そうした多くの方々との出会いにおいて、人の特性や成長(人生)は何で決まるのだろうか・・? と問いながら模索してきました。

世の中には、早起きの人、忍耐強く努力する人、自己研鑽に努め勉強する人、パチンコする人、
禁煙や食生活等に留意している人、読書する人しない人、遅刻をする人、車の中にゴミの多い人・・・
実に自己の思いや都合により、様々で自由な生き方があります。

以前の私は、自己成長を追求し自己実現を果たす人は努力する人であり、
努力する人とそうでない人の決定的な差を生むものと考えておりました。
今でも間違いではないと思いますが、本当に人生を左右決定するもの(運命)は、
今ではもっと身近な日々の暮らしの中にあると確信しております。

皆さんも自分に当てはまることがあると思いますが、
これらの現象はよく観察すると以前から続いていることが多いのではないでしょうか。
意識的に行っている人もいるかと思いますが、無意識の内に行い、継続していることの方が多いはずです。
いわゆる自分にとっては習慣となっているのです。もちろん習慣化する前には、
色々な体験や決意をもって取り組んだことも多いと思いますが、
今はそれがいつの間にか習慣となっているのです。
そして身近な日々の積み重ねが、結果的には自身の人生を創造しているのです。
努力が自己成長させている様に見えますが、実は努力をする人は努力を行うという、
よい習慣が身に付いているのです。

当社が冒頭の「モラロジー勉強会」を行い、本社で毎朝30分間の清掃業務を行い、
新年度経営計画発表会を行い、トイレの蓋を閉めるルールも当たり前となっておりますが、
これらは全て当社の行動習慣なのです。その習慣が現在の会社業績を創っており(社長決定)、
店舗業績は店舗の習慣で決定するのです(店長次第)。
今の自分は自身が決定した生活習慣で創造されているのです。
自己の言動習慣を決定するのは唯一自分です。もし自分を変革したいと考えるのであれば、
まず身近な習慣を変える決意をし、そして決めたことを絶対に果たすことです。
それが出来なければ次なる改善は出来ません。長年の習慣を変えることは、誰にも容易ではありませんが、
習慣を変えた分だけゆっくりと人生の景色が変わり始めます。

ビジネスにおいて、良い成果を挙げたいのであれば、何事も「一歩先の行動」をとることを習慣化することです。
職場には1時間前には出社し同僚が出社してくる頃には、一仕事を済ませるのです。
必ずライバルに先んじることが出来ます。会議は開始10分前には席に着く、
お客様と待ち合わせしたときには必ず10分前には着く、それには余裕をもって出発することです。
このように「一歩先の行動」によって様々なリスクを回避出来ると同時に多くのメリットを得ることが出来ます。
「一歩先の行動」を習慣にするかしないかで長い間に驚くほどの差がつきます。
成果を挙げたいのであれば、ライバルより能力で劣っていたとしても、
勉強する時間を増やす習慣を身に付ければ勝つことが出来るようになります。
部門部署の目標は、最後まで全力投入し達成すれば、達成することが習慣となるのですが、
未達に慣れるとその習慣が当たり前と認識してしまうから達成出来なくなるのです。

「よい習慣は才能を超えるのです」

生きるとは・・・自分磨きではないでしょうか。
自己の人格を高め社会に貢献出来る人財を目指し努力すことこそが人生であり、
その為には習慣を変える行動が人生という運命を創造するのではないでしょうか。

「ウィズリンク憲章10カ条」 ~ 毎日実践行動指針より一つでも習慣化を~ 

習慣行動を変えれば人物力は変わる。習慣が人格を形成する。習慣は才能を超える。
(経営計画書P14~15より)

善い店舗文化(企業文化)を創る

2015年9月28日

『道経筆録』
善い店舗文化(企業文化)を創る        WL代表 江口歳春

私は会社組織のリーダーである社長の主な役割は5項目と認識しておりますが、
より大きく区分すれば3つの柱と考えております。

1.経営戦略立案(企業の方向性及び優れた戦略を立案する)
2.組織風土の醸成(善い社風文化を育む)
3.適切な経営管理(仕組みルールを構築する)

の3つの柱です。
これらは、部門部署や店舗の責任者リーダーにおいても同様の要素であると考えます。
店舗のリーダーである店長は、

1.自店舗のあるべき姿勢(店舗理念)や店長の目標や信念、思いを全員に発信する。
2.店舗の仲間が働く環境整備を行い、善い職場風土創りに努める。
3.マニュアル遵守やハウスルールを守る規律管理体制を整備する。

つまり責任者として課題の本筋は大きく変わらないのです。

今回は、先日の専門家診断(MSR)結果を踏まえて、
組織風土の醸成である店舗文化の創造について考えてみたいと思います。
本部はお客様のより高いCS提供向上を図るために、仕込み方法、盛付け、レシピ、メニュー等の
見直し改善を随時推し進めております。
店舗においては、これまでの慣れている業務を変更することは新たなパワーが必要となり、
周知や指導も考慮すれば時間も費用も発生します。
各種マニュアル改訂は、責任者を通じて店長よりスタッフの皆さんに周知浸透が行われますが、マニュアルが
改訂されないでそのままになっていることや、時間の経過と共に自然消滅してしまっている場合もあります。
QSCチェック表の活用、店舗会議やPN評価面談実施など、一度は取り組んではみたものの今は誰も行っていない、
中にはそんな店舗様もあります。

ところで、店舗環境の向上には5S(整理・整頓・清掃・清潔・躾)の徹底はとても重要です。
その中でも「躾」は一番難しいといわれており、これは一度やったら終わりではなく、やり続けることが大変だからです。
「躾」とは整理・整頓・清潔・清掃を継続することなのです。
新しいことを始めるのは簡単ですが続けることが難しい。そして取り組みが続かない。
緊急性の高い目の前の仕事に追われている部下スタッフに、これらの運用を任せっきりになってしまうと、
大半は続かず終わってしまうものです。BL長も店長も同様ではないでしょうか。
何か新しいものをやり始めようとした時にこそ、その店舗の文化(企業文化)が顕著に表れるタイミングだと思います。
何をやっても結局続かないのも、一度決めたら皆でやりきるのも、それぞれの店舗文化なのです。

今回の専門家診断では、遺憾ながら一部のマニュアル遵守が励行されていない店舗が多くみられました。
ラーメンを提供する際には、丼のロゴマークは、お客様の正面になる様に配膳されなければなりません。
メンマは時計の8時の位置に、味玉は2時の位置にセットする。
餃子の提供温度など、ルール規定を遵守する取り組みも全てその店舗の文化なのです。
この文化を創るのは店舗スタッフ全員ですが、最大の鍵を握るのはリーダーの取り組み姿勢であり、
店長の理念、信念が店舗の文化を創るのです。
大きく捉えるとチェーン全体活動そのものがWLの企業文化であり、良い面と悪い面がありますが、
現実が企業文化そのものと言えます。

ですので、本部責任者としては、マニュアルや研修プログラムなどの仕組みは、「中身が充実しているか」
よりも、「やり続けられる物になっているかどうか」の視点で構築することが重要です。
WLブランド店舗は少しずつ全国そして海外に増加しておりますが、
善い店舗風土組織の創造ができなければ、悪い文化が根付きます。
マネジメントとは直訳すれば管理と訳しますが、教育訓練等を通じて組織は
動くものであり、私は文化を創造するものであると考えます。

最後に、決められたルールや約束期日を守ることも、組織の風土であり文化となります。
正しい言動を遵守する善い店舗文化、企業文化は、ひとりひとりの思いから創造されるのです。
そして、意識的に善い文化創造に努める言動を行うことにより、自己の人格形成向上に繫がり、
人間力研鑽をもたらすものと考えます。
私もリーダーとして、善い企業風土文化の構築に努めて参りますので、店舗組織で働く仲間として、
善い店舗文化の創造に力を入れていただければと思います。

新年度スタート! 第24期経営計画発表決起会

2015年7月24日

『道経筆録』
新年度スタート! 第24期経営計画発表決起会       WL代表 江口歳春

5月26日、グランドプリンスホテル広島で、恒例の新年度経営計画発表決起会を開催しました。
参加者は、WLグループの正社員及びエリア社員、社外においては金融機関、顧問弁護士、顧問税理士、協力取引業者様、
学校関係、来年入社候補学生様にもご参加頂き、夢と感動ある新年度スタートを切りました。
 
最初に前年23期の社員表彰を行い、私から受賞者に大盤の盾を授与致しました。
感動と涙が溢れた熱い檀上となり、最後の優秀新人社員表彰の坂田君の時には
場内席において光る涙を拭く光景が多数見られ感動共有できました。
受賞社員の皆さん本当におめでとうございます。
(6月25日には改めて感謝の気持ちを伝えるため、高級割烹にてご馳走による祝意慰労招待を行いました。)
表彰後の休憩を挟み、私からWLで最も大切にしている経営理念、遵奉精神等、価値観について、
しっかりと理解いただくため1時間を使ってお伝えし、その後、第24期事業大綱方針、中期経営ビジョン
会社ルール遵守の重要性についてお話しさせていただきました。
第二部では、社外のお客様も交えて懇親パーティで友好を確認し、
最後はWL社員による肩組みでWL社歌を合唱し感動の渦で終えました。

私は中期経営計画書を第3期より策定し正社員(当時4名)に、経営理念、戦略方針、
3年後の想定人事設計図を交付し中期ビジョンを熱く語っておりました。
店舗は2店舗しかありませんでした(皆賀店と祇園新道店)が、当時も「経営理念追及、
QSC向上、そして大きな夢に挑戦し成就しよう」と語りかけていたのを、今でも覚えております。
第10期からはホテルでの開催とし、初日に金融機関はじめご来賓の方々をお招きしての会議実施、
社員は宿泊にて1泊2日の会議という今の形ができあがり、そして今回の第24期の経営計画社長方針書は、
第1~3部構成として「理念哲学・中期経営計画・遵守規程」に改め明解に改訂しました。

なぜ、社員が4名の時から中期経営計画書を作成しているのか、
そして高額費用をかけてまでホテルで新年度会議を開催し宿泊を行なっているのでしょうか。
私は、人生とは本人が気づいていなくても自己創造している現実があり、自己創造できるものであると考えております。
人生は自己が真に願望し心に描いたことが、やがて実現していくものと思います。
ですから最も重要なことは、自分の人生をどう創造するのか、人生における考え方と行き先について、
しっかりと考え明確にすることで人生は必ずその様に進んで行くのです。
人は心に思っていないことは言動しません。いや、できません。
日々言動の繰り返しによって結果的には人生を創造しているのです。
ですから人生思念、会社では経営理念が最も重要になるのです。
会社が大事にしていることを明確にして本気で追求することで、
時間はかかりますが少しずつ会社も社長の思う様に変わっていくのです。
今の自分自身の境遇も、全て過去において自分の思いを言動にしてきた結果ではないでしょうか。
人生は心のあり方を、心に思っていることが必ず表面化されていくのです。

一度しかない人生です。何を思いどんな人生にするのか、人生の絵図を描くのは自由でありお金もかかりません。
人生は平等なのです。
「もっとお金を稼ぎたい・・・」本気で考えれば方法やチャンスは目の前にありますが、
本気の思念でなく単なる願望だから手に入らないのです。
お金は非常に大事です。ですがお金財産を追求し蓄財するためだけでは本気で働けないのです。
そのことに気づいていないからお金も逃げていくのです。
前向きに捉えるか、悲観的に捉えるか。今の境遇を会社や他人の責任にするのか。

仕事で何を得るのか、それを明確にすることが人生の目的であり経営理念そのものです。
そしてそれを成すためには日々の言動習慣が決めてになるので、
日々実践行動指針として、遵奉精神WL憲章10カ条を制定しているのです。
人生において最も重要と位置づけているから、新年度会議を特別にホテルで開催し、
社長から経営理念の重要性、追求するための経営戦略を改めて伝える場として、経営計画書を策定し配布しているのです。

WLは「道徳と経済の一体」経営を追求し、社員を少しでも真の幸福に導き高め、そして地域社会に貢献するために存在しているのです。
良い会社とは、お客様に良い商品サービスを提供し喜んでいただき社会貢献し、
そして働く社員を物心両面で幸福に導くことができ、高い利益計上できる会社だと考えております。

社員の皆さんも、新年度に際しもう一度誠実な自己実現に向けて、
進むべき方向性、理念を明確にする良い機会にしていただければと幸いです。
本年も宜しくお願い申しあげます。
 
ウィズリンクグループ 代表 江口歳春

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